永城集团食堂管理细则

发布时间:2020-08-11 10:43:00

然而,在非洲猪瘟病毒猖獗的特殊时期,许多食品可能携带非洲猪瘟病毒。如何防止这些食品流入养猪场,成为养猪场食堂管理中的问题,同时保证员工福利和营养的平衡!!

民以食为天。食堂管理是养猪场物流管理的重要组成部分。食堂管理的好坏直接影响到员工的营养状况和工作情绪。

然而,在非洲猪瘟病毒猖獗的特殊时期,许多食品可能携带非洲猪瘟病毒。如何防止这些食品流入养猪场,成为养猪场食堂管理中的问题,同时保证员工福利和营养的平衡!!

今天,我来分享一下永城集团食堂管理的细节!

集中采购:减少采购频率。

食物转移:场馆内购买的菜品统一放入指定门店(非食品类),由专人送公司消毒。

禁区:在食堂购买的食材,不允许从肉摊周围的摊位或猪肉兼职商贩处购买。

禁止购买所有冷冻制品、牛羊肉;

可购买活家禽或新鲜禽肉、新鲜河鲜/海鲜。

现场种植:鼓励生产部员工在业余时间种植蔬菜。公司将根据市场价格向生产部员工采购蔬菜,使各子公司食堂自给自足。

1菜式消毒:将原食材外的塑料袋取出,放入空心筐内2小时。

2厨房消毒:每天晚上下班前,菜板要用开水浸泡10分钟,灶台表面用威克或阿米卡星擦拭,厨房地板用阿米卡星擦洗。

厨师必须带围裙、袖口和帽子在厨房工作,离开厨房时应脱下围裙、袖子和帽子。

办公区、生活区、生产区设有独立食堂。生活区食堂统一做饭,分给各区域。

生活区、烹饪区、就餐区的食堂用玻璃窗隔开,相互独立,避免其他员工通过厨房接触烹饪材料。

办公室员工家中的猪肉由公司提供;中转站的猪肉由福清永成提供,不得购买牛羊肉。

猪场生物安全管理是一项伟大的实践。要实现猪场生物安全的和谐,必须抓好管理的每一个细节!

在此之前,你可能没有想到,小食堂蕴含着巨大的风险。

无论是进货、过户过程还是消毒方式!

在此期间,无论哪个环节出现故障,都可能给养猪场带来巨大损失!

在抗击非洲猪瘟的斗争中,我们要知己知彼,夺取胜利,追求胜利,这是必然的结果!